水面筋包肉是哪里的菜?水面筋包肉的做法是什么?

来源: 中国海洋网 2023-05-17 09:36:48

 

水面筋包肉是哪里的菜?

水面筋包肉,是江浙一带家喻户晓的家常菜色,不仅简单易做而且营养美味。

在面粉(约200g)中加盐(2茶匙、10克),将水慢慢注入,充分搅拌,和成面团。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。将得到的面筋放入热水锅蒸约80分钟之后,就可以得到水面筋了!

水面筋包肉的做法是什么?

食材准备:主料:五花肉700g水面筋1000g 辅料:油适量,盐适量,味极鲜适量,姜适量,葱适量,料酒适量。

具体步骤:

1、将面筋浸泡在清水中大约20-30分钟。

2、拉出一块,抻平,放上肉糜。(肉糜是事先做好的哦,五花肉剁成肉糜,加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花,搅拌均匀.这里的肉糜还可以根据各人喜好,加入鲜虾泥等提升鲜味!)。

3、将肉糜用水面筋全部包裹住,注意要细心点,不要露馅了,想包汤圆一样把肉糜包好。

4、将一个一个包好的水面筋肉团子轻轻的放在清水里。

5、准备一锅烧开的水,将做好的面筋丸子依次放入。注意要分别下锅以免粘住哦!

6、盖上锅盖煮8分钟左右。

7、揭开盖子,等水面筋稍微憋下去一点,再加入适量的盐油调一下味。美味可口的水面筋包肉就可以出锅啦!

 

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